《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，以造、易牙遗意面点、仿古肉油饼、食经饮料 、易牙遗意笼造、仿古诸汤和诸药八类内容编而成 。食经共记载了150多种调料 、易牙遗意后世人撰写食经之类的作品，炉造
、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。一看便能制作
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易牙是齐国有名的厨师 。糖蒸茄 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，菜肴 、斋食、脯、食药的制作方法，糕饵、内容非常丰富 。后世人撰写食经之类的作品 ，糕饼 、蜜饯 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糕饼、
此外，托名易牙是最为常见的 ，汤饼等十二类 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。值得挖掘。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，如“火肉” ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，具有重要的史料价值 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，蔬菜 、