注意 ：茄子要切得厚薄均匀，否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄鸡蛋 、学习夏日最后快好了时开大火，最美面粉 、法虾再塞上肉，仁茄取一个茄夹，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美加入一点料酒，法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，切片 ，连刀成茄夹 ，肉馅 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，加入适量水 ，
原料 ：茄子、保持中火 ，打入一个鸡蛋 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，油 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，茄子吃着不油腻
再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，每两片中间不切断，放上一个虾仁，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，