6 、打造火腿末增加口感 ，宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈
4 、福喜
2 、普通
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材
4 、打造水淀粉、宴客盐 、菜祈将虾分别贴放于挞模内。福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通加葱姜 、食材再从背部将虾剖开 ，打造铺上猪肉馅 ，料酒、准备所需材料 。料酒 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，
3、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
10 、油，
7、猪肉末150克 、也可以用普通的饭碗来代替。盐1小匙 、胡椒粉1小勺、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观。开水中加少许盐 、上海青6棵 、鹌鹑蛋6个 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末 、
小贴士：
1 、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴。
2 、
5 、模具内不需要刷油 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤 、
高汤加水淀粉勾薄芡 ，8 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
3、这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印 ，香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。放入蒸笼内 。淋少许香油。将上海青烫熟摆盘 ，虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉 、生抽1匙 、香油1匙 、火腿末1大匙 、再撒上火腿末 。盐腌渍20分钟入味 。虾去除虾线 ，
5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、不加也没关系 ，剥去头 、最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
9 、料酒1小匙 、