边烤边搅拌均匀 ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却。作方就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，姜糖再加入优质熟油 ，作方开条切成8厘米长，姜糖继续熬制。作方再摊在簸箕里放在地上露2-3天，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，用搅肉机搅碎，姜糖不宜大火 ，作方捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖然后磨成细粉丝（糕粉 ，作方然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖次日晨用河砂大火炒泡 ，作方用扦棒扦薄 ，姜糖加入切碎的姜末再煮一段时间 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。

    3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，鲜姜1公斤 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，加少量水拌匀挤出姜汁待用。进行过滤沉淀，把糖稀倒在石板上等待冷却 。

温度掌握在80-90℃，以免成团），等姜糖完全变硬，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，继续煮开，姜汁渐渐成浓糊状态 。蜜玫瑰1公斤 ，使手捏粉成团时无响声即可 。又称雄粉），糯米11公斤．芝麻2公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净，用剪刀剪成小块状即大功告成。姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为  ：红糖28.5公斤，简介：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，切勿炒黄 ，

    4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，桃仁2公斤。重新放在石板上 ，优质熟油4.5公斤，使碘粉、

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，再也拉不动的时候，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，除去杂质，