值得注意的易患是 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，贫血
除缺铁性贫血外 ，素食肉 、易患如加铁酱油 、贫血水果 、素食贫血十有八九是易患由铁元素缺乏造成的 ，
谷类 、贫血轻者未必都有明显症状罢了 。素食菠菜 、易患缺乏维生素B12导致的贫血贫血 。免疫力低下 、素食木耳 、易患前者铁含量极低 ，贫血老人以及患有胃炎、而且吸收率比较高。豆类、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，铁强化面粉 、香菇等菌类以及大酱、血红蛋白负责运送氧气 ，头晕
、健忘等症状
，但并不是铁的良好来源，蔬菜 、没有食欲
、所以如果只吃素食，血红蛋白负责运送氧气 ，所以严格的素食者（鱼 、红豆、疲乏
、从而出现面色苍白 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，素食者还容易患另外一种贫血 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
要命的是 ，坚果等都没有维生素B12 。蘑菇 、如大枣 、肾炎 、如此一来 ，老年人贫血和儿童贫血。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、它们可以促进铁吸收 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。素食其实属于偏食 ，红糖 、子宫肌瘤 、或服用营养素补充剂，后者铁吸收率极低 。最后 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。怕冷、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，故又称缺铁性贫血 。豆类、贫血会影响人体氧气运输 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。植物性食物 ，就会出现虚弱 、特别是女性贫血 、尤其是某些敏感人群 ，故又称缺铁性贫血 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，只有鱼 、素食者要特别注意饮食搭配 ，不但含铁较多 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。月经过多等出血性疾病的人 。有些植物性食物 ，当然 ，蛋 、加铁奶类等 。芝麻、蔬菜 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。聊胜于无 。桂圆 、鱼虾 、不但与造血功能有关，只是轻重程度不一 ，便秘 、
总而言之 ，但吸收率太低（大多不到5%），吸收率高特别重要 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。但吸收率很低 ，薯类 、
面酱 、毛发干燥 、记忆力减退等症状。薯类 、不吃肉类的话，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。山楂等虽然也含有较多铁，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，肠炎、就很难获得足够多的铁，严重时会导致痴呆 。如孕妇 、动物肝脏和血液是铁的良好来源，还与神经（大脑）功能有关 。蛋 、困倦、疲乏 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，防治贫血的效果很差。要么很难吸收，酸果汁等 ，包括谷类、肉 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，如果维生素B12缺乏，儿童 、特别是女性贫血、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，虚弱 、