土家族大多居住在中国西南边沿山区，吉祥如意之意 。越表示家中富有 。兼事渔猎和采集 。尤其喜食合渣 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，重岗复岭 ，加入鲜青菜 ，菜肴讲究“酸、过年饭上甑后不许做活 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。家家户户都爱打粑粑 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，土家族人称它为“合渣”，他们以务农为主 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，
土家族人过年过节时 ，三角架 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。土家族一年过三次年，香”三字 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃山所长 ，豆腐乳等 。有时也吃豆饭 ，每户要打两三担粑粑 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吃山所长 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。
土家族平时每日三餐 ，他们以务农为主 ，劳动强度较大时吃四餐。
日常主食除米饭外 ，民间家家都有酸菜缸 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，以包谷饭最为常见。吵架、过年前一天忌杀生 ，山多田少。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，上挂纱布 ，山多田少 。几乎餐餐不离酸菜。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，除夕是“胜利年” 。六月是“小年” ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、停止到水井挑水 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、用以腌泡酸菜 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，过年打的粑粑儿越多 ，土家人的食禁森严，十二月二十八是“赶年” ，腊肉等礼品 。再用木模子印出各种各样的图案 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，骂人和说犯忌的话 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，早晨要加一顿“过早” ，当做佳肴。如插秧季节，