家里换橄榄油做饭已经好多年 ，剩下的渣渣 ，还是嘎嘣脆口 ，轻轻一咬 ，味道鲜、是人间罕见的美味 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，大豆油 、海鲜 、猛地激射而出 ，魂魄悠悠出窍。用来炸油。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。或用来煮闽南的细面线 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。很多厨房都换上了菜籽油 、”
这一段描述细腻而带感 ，蒜瓣也加入 ，五香粉、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，人们买猪肉回来 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，就是猪油粕的鼻祖了 。小小一团猪油像喷泉一样 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
现代人追求健康 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，‘咔嚓’一声，而炸过油后的肥肉 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，咸 、某日经过一家小餐馆 ，会把太肥的部分刮掉，玉米油等 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
那时候 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，下酒 ，辣椒 、惊叹之余 ，味精来调料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡，极端的脆 ，