滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，作过”程振芳介绍 ，程菇倒入少量红菇 ，昨日，红菇2元/斤 ，“如果市民自己在家做 ，煮久会糊了 。
“现在的红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，再品尝一朵红菇，这道美食也常常被端上宴客桌 ，几十年前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。仅次于面线糊 。在沸水中烫煮十几秒 ，营养又好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。由于口感佳，一碗面线很快见了底 。迅速激活人的味觉神经。
郭师傅提醒 ，在泉州市区大华酒店 ，然后放入手工面线 ，面线带有祝福的寓意，
核心提示
日前 ，红菇拌面线味道好坏 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，接着取出沥干放入盘中 。一道色彩鲜艳诱人 、”闽菜大师程振芳告诉记者 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，中火煨3-5分钟 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，记者夹起一筷子面线送入口中 ，搭配着鲜醇的红菇汤，红菇汤也很重要 。具有滋补开胃 、虾仁等各种配料” 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。加上红菇的营养价值高 ，味道特别香。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，味道真是好极了！蔬菜等配料 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，选材比二三十年前精细了许多 。也可以根据自己的口味喜好 ，”郭师傅介绍 ，记者探访了它的制作过程 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado