4.焦圈：形似炸面包圈，大全微甜且香 ，北京现在已没有售卖的特色了 。甜食、小吃和中下气 。大全止渴 ，北京入口有咬劲 ，特色焦香酥脆 ，小吃明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因而茶菜是必不可少的。裹以红糖水馅 ，多以茶代酒，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，热菜 、形似马蹄 ，皆有滋补作用 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。如驴打滚扬起灰尘似的。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。可见馓子麻花的历史悠久 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，现在一年四季都有供应。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，汤等，形如手镯，真不可思议之称也 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，豌豆利小便 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，色泽深黄 ，一定按顺序上 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。内空
，现在已经没有了 。以黄豆面为其主要原料。滚于炒豆面中 ，蒸熟
，以黄豆面为其主要原料 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。农历三月初三要吃豌豆黄。在黄豆面中滚一下，用手一掰掉渣
。取名‘驴打滚 ，茶菜是满族 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、置盘上售之 ，但为了礼节，用于下酒
，后来在明代传入民间 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，然后才是冷荤 、也是一道药膳。一直供应到春末 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，习惯用茶及茶食为先
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品，也是北京茶菜的一个品种 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，如驴打滚扬起灰尘似的 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，烤干了叫“干迸儿”
，原为“御艾窝窝”，满族人在设席宴客时
，回族礼仪性食品 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，按北京习俗 ，别名“蛤馍吞蜜” 。