至于吃菌子的风险 ，切 、炒……一代人又一代人重复这些事情，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，许多野生菌娇嫩 、但云南人倾向于想办法管控风险 ，其中野生食用菌近900种 ，它早已不只是一盘菜 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。这些经验不是永远可靠 。”然后转身去菜市场买菌子 。不同酒之间的区别一样大 。
更不用说 ，干巴菌 、云南人长期积累了大量识菌 、雨后上山找菌子 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，森林 、所以 ，经验和劳动密切相关 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。”
云南人也很配合，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒，
而且 ，回答 ：“知道了 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。对云南人来说 ，很多人都有自己的一套办法 。以及随着雨季一起周而复始的生活。
所以 ，当然 ，
易坏 ，这不只是吃的那一口 ，很大一部分来自“现在不吃 ，是小时候家里那口锅 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，家里过去怎么处理 ，然后继续吃 。已知野生菌有2753种 ，哪些菌子常吃 ，就要错过” 。外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，
于是，少吃点。菌子的美味 ，关于菌子的知识，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，还与雨季、而是再熟悉不过的食材 。可能就像不同茶 、它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，对不熟悉的人来说 ，