2、孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝切去头部及尾部，开屏
调料 ：料酒、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开
粉丝原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、生姜 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花 ，
做法 ：
1 、蒜切末 。取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝 ，剁椒半碗 、
3、葱 、