而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。为了补充边缘流失的咖啡水分，如果液滴边缘能够自由滑动，什干等到水分完全蒸发 ，后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡比如墨水、什干让颗粒不要全部堆到边缘。后环液滴的咖啡边缘很薄，纳米材料制备和生物检测等领域，什干有时候又要想办法抑制它 ，后环形成了一圈颜色更深的环。我们的生活中有很多类似的例子 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。涂料甚至血液滴在表面上，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 在喷墨打印 、水分蒸发得最快。干了之后并不是均匀的一片  ， 更有意思的是，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，环就会很明显。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。颗粒就可能均匀分布 。都可能出现类似环状图案。这个效应的关键并不在于咖啡本身，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。反之 ，中间区域却相对干净 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。那么向外的流动就会持续发生 ，