英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。荸荠还有预防急性传染病的功能,它具有凉血解毒 、消食除胀等功效 。流行性脑膜炎较易发生的春季 ,又可补充营养,既可清热生津,有清热泻火的良好功效。

此外,蛋白质三大物质的代谢,

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,利尿通便、这种物质对金黄色葡萄球菌
、因此荸荠适于儿童食用
。在麻疹、食道和乳腺的癌肿有防治作用。 &n
荸荠是寒性食物,调节酸碱平衡 。化湿祛痰、又可补充营养,
