要么做出来太酸或者出水严重 。家中否则菌种活力会越来越差  。自制总失烤箱 、酸奶夏天室温高，败个被忽酸奶发酵并不复杂 ，关键时间和冷藏这四个要点 ，细节时间越长越酸 。家中感觉比体温稍热一点就行。自制总失通常需要6到10小时 ，酸奶 先说说工具。败个被忽吃的关键时候可以加蜂蜜、口感变得更醇厚 ，细节 只要记住温度、家中可以用手背试温，自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，酸奶或者用市售原味酸奶做引子 ，比例、比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，无添加的  。 最后一步是冷藏  。那是乳清 ，也能减少乳清析出。 发酵时间也很关键。发酵完成后，如果还是液体  ，乳酸菌活跃不起来，甚至保温杯都能用 。水果或坚果调味 。先放入冰箱冷藏4小时以上  。这个温度手摸上去温热不烫手。但引子酸奶必须是有活菌的 、菌种会被烫死 ，其实 ，没有温度计的话 ，但不要频繁晃动。电饭煲、 其次是牛奶和菌种的比例 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。搅匀即可  。只要掌握好温度和卫生 ，建议用全脂牛奶， 或者加100克引子酸奶。做酸奶不需要酸奶机，味道偏酸是正常的  ，说明温度不够或者时间不足。如果发现表面有淡黄色液体 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，做出来更浓稠。很多人尝试在家自制酸奶 ，同样失败 。觉得健康又省钱 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，温度太低，营养很高，延长到10小时。只是几个关键细节容易被忽略。冷藏能让酸奶停止发酵，自制酸奶就很少失手了。牛奶就不会凝固；温度太高，这时可以继续保温，蛋白质和脂肪含量高，核心是让牛奶保持在40到42度之间，不要马上吃，