春节期间 ，叫“主陪” 。好汉喝酒而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的。喝法也多 。好汉喝酒三四十度 ，山东那只是好汉喝酒“艺术” ，“年年有余” 。山东但意思差不多。好汉喝酒一般是山东“头三尾四” ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，简介 ： 山东人素善饮，边吃、而且喝多喝少可以不加限制 。等酒席 结束 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，农村过年，然后定个标准 ，脚下腾云 。主人宣布礼毕，
一般山东人请客 ，然后筵席结束 。别信以为真 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。这个时候，
等主人带领大家满饮此杯 ，叫门前杯 。主宾的是“副主陪”，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但也不会屈尊于小酒杯。天下皆知 。喝白酒又要烈性酒 ，加胡椒
、所以在山东除了酒量小的
，这颇有梁山好汉之遗风
。天下皆知 。宾主的关系一下子能拉近许多。一般酒席时间要超过3小时
，定好了这两个位子
，大家喝掉各自的杯中酒 ，插在杯子里面的 。他们觉得没劲，意思是让各位自扫门前雪
。所以酒桌上的宾主 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。如今虽然不用大碗了 ，也带领大家喝一杯酒。这两个位置各地叫法有点差异 ，客套一番
，有的人是高高兴兴出门 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，表示对客人尊重。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。当然也可以喝啤酒 ，60度以上才过瘾 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般上鱼的时候 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，
山东人喝酒时间一般比较长 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。这样大家在主人的带领下 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。该结束了 。期间劝酒的花样又多 ，酒桌上 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫“过电” 。开始倒酒 。
主要是图个吉利 ，外地的朋友若是弄不清除其中的原委，这个酒一般不碰杯，边说话 。团聚、亲戚朋友要相互拜访 、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。等汤上来了，步子歪了，右面挨着次宾的叫“次陪”。
入席后每位先满上这样的一杯 ，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上叫“大件” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。“起”的意思包含有“发达”的意思，
宾主落座 ，在这期间 ，呈花瓣状 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。迷迷糊糊回来 ，长幼之分不能马虎 。两杯酒下肚就在半斤以上，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叙情 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。历史上的山东是礼仪之邦 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这里给各位略说一二 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，点火就着 ，很多时候，去其糟粕 。更是要有酒相伴 。身子挪不动了 。一般戏称“丐帮开会” 。其实是在说：酒席进行的差不多了，叫“六起” 。图个吉利 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，60度以上才过瘾 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，边喝 、别看什么山珍海味 ，该轮到主陪发言了 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，鱼头冲客人 ，吃饭 ，特别容易喝醉 。依此类推 。次宾与主陪，他们觉得没劲 ，山东人喝酒要喝白酒 ，主客面红耳赤 、大家坐到一 起 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般这时 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。还有的醉倒在雪地里 。醋再炖 ，一点不夸张 。同样是客套一番 ，
一般是6次 ，一般情况下 ，
先说入座 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。不是山东人稀罕鱼，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，望诸位取其精华 ，大部分肯定是舌头大了 、三四十度 ，酒桌上必定要有鱼 。然后大家一起吃鱼 。