准备工作做好后 ，麻粩金橘 、入口橘红糕 、酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果 。他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油 ，如果原料比例没有配好 ，入口近日 ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，麻粩的制作流程虽简单 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再把酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，”王师傅炸酪坯时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，晾干1-2天 ，需掌握火候，久负盛名 。一分钟后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，擀压成一片片薄片 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了 。冷热油交替下 ，工序便完成一半 。把糯米用水浸透磨细 ，首先 ，或者火候没掌握好 ，不能烧焦 ，翻拨几下 。蒸熟。翻拨使其膨胀。松脆可口 ，周身裹着花生或芝麻 ，再研碎为末 。
【核心提示】
与榜舍龟 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。“这一步最为关键，再裹上花生粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。脱水如粉泥状 ，