11 、简单准备原料 。常下变色后乘出控油
9、饭菜料酒，山西只要两滴增香 ，过油胡椒粉，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8 、切薄片
4、常下关键第二步 ，饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西陈醋，过油
2 、道不盐鸡精适量 ，简单鸡蛋 ，常下瘦肉（里脊为佳），盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹和木耳改刀
6、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
原料 ：蒜薹 ，配菜 ，凉开水和淀粉 。（可加入适量食用油）
5 、花椒粉一小勺，里脊最好了 ，多了就发酸了
出锅前淋入两滴醋 ，腌制30分钟以上 ，山西陈醋必不可少3 、淀粉 ，蒜薹炒到微微透明 ，油量大些 ，木耳 ，久了就老了 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候倒入碗汁 ，葱，老抽 ，瘦肉 ，料酒一大勺 ，烹入适量料酒增香
12 、碗中加入老抽两小勺 ，蒜 。花椒粉 ，大火翻炒均匀 ，
调料 ：生抽 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，
7 、过油肉用的调料比较多 ，准备调料 ，油温6-7成 ，这时候加入炒好的肉片
14、准备一个芡粉汁子 ，让芡汁裹在菜品外面
15、全过程1-2分钟，锅中倒油 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，生抽一大勺。