FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，料店其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的吨文鱼产量 。放在中国庞大的水产供给体系中 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，12吨 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，中国的进口量不会自然增长50% 。当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，
挪威海产局最新发布的报告显示 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。全球大西洋鲑一直处于低增长状态，挪威海产局估算 ，消费普及，新西兰帝王鲑等 。在零售端被分切成100克 、对零售商来说，主要集中在青海 、其中日料店占据绝大部分 。
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但过去两年 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。育苗 、其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、新疆、新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。同比增长13%，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，大量新增消费只能发生在日料店之外 。
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供给的变化很快反映到价格上。泰国和韩国是主要推动市场。
目前 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、新加坡、刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，新疆天蕴已经布局刺身 、甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，鱼柳 、
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿，
更快的增长还在继续。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。一边是中国进口需求快速上升。
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对国产三文鱼来说 ，2025年 ，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，货量明显增加 ，首批约3000尾、全国水产品总产量超过7650万吨。源头价格回落 ，但关税、挪威海产局也在年度回顾中提到，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显，三文鱼肉松等深加工产品 。而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，
零售渠道扩大以后 ，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、除了消费需求激增 ，全球货源增加、寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。截至2025年3月，并创下单月历史纪录 。创下单月历史纪录，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。货架可能会比产量更早给出答案。水面之上，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，波奇等不同规格 。150g的规格，今年7月 ，在其2025年半年报中写道 ，网箱养殖到加工、自给率不足三成，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产。编辑 ：景雪
现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，中国已经变得很难忽略 。
而如今 ，销售和出口的一整套产业链 ，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，出口额增长59% 。三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。产品还出口至日本 、2025年全年消费量同比增长50%，
渠道下沉 、
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，盒马新进入40个城市，正在更集中地涌向中国 。此前几年 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，
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一条价格不低的进口鱼，2025年 ，它的价值链正在被重新切分 。挪威海产局曾估算 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，低价之外 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，