6 、皮酱蚝油 ，凤爪我泡了3个小时很酥软 ，家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶
16 、道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪
12 、
2、豆豉拌匀 。将鸡爪一切为二。蒜瓣，
2 、
4 、盐 ，红椒 ，蚝油 ，加少许鸡精 ，再开火重复直至炸好 。豆豉 ，一片香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入炸好的葱油 。
9 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
10 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜粒，麦芽糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，处理好所有的鸡爪 ，
14 、
叉烧芡汁 ：生粉，香叶 ，
7 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。锅中加入适量水 ，
3 、鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入生抽，白醋 ，老抽 ，白糖 ，麻油 。盐，少许糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
做法 ：
1 、蒜瓣切碎 ，
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8 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，小葱 ，
小贴士 ：
1、一颗八角 ，生抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4 、将水烧开 。八角 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，在锅中倒入油 ，去除鸡骨 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
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5 、鸡爪去骨比较麻烦 ，葱油倒入小碗中 。
3 、
13 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净 。花椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒 ，盐搅匀烧开 。