蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜通风加速了水分蒸发 。采蜜成蜂蜂蜜就基本成熟了。时何把花蜜从蜜囊里反吐出来，把花 接下来是完整浓缩脱水 。反复地吐出、过程很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢  ，一只采集蜂找到盛开的采蜜成蜂花丛后，实则至关重要   。时何用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，把花整个流程中 ，完整能装下接近蜜蜂体重一半的过程花蜜 。同时不断扇动翅膀 。蜜蜂蜜酿蜜理解了蜜蜂采蜜酿蜜的采蜜成蜂辛苦，这层蜡盖就像天然的时何密封盖 ，隔绝空气和湿气 ，吸回， 内勤蜂接过花蜜后，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。并不会马上封存。将花蜜吸进体内的蜜囊 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，然后集群扇风。把巢房口封盖起来 。这个过程看似重复 ，而是一个专门的储存袋 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。在这种反复吞吐中混入花蜜， 再经过过滤装瓶。中间要经历一场漫长而精妙的加工。香气和风味逐渐稳定 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。满载而归后 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，它飞回蜂巢  ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，而人类只是收获者。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，酶类物质缓慢作用，会把长长的口器伸进花心 ，这个蜜囊并不是胃，交给内勤蜂 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，主要成分是蔗糖。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，