“水龙”以卤水豆腐 、备菜
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩再撒入丸子 ，豆腐多汁
丸民丸味责任编辑 ：openkado糖和五香粉拌匀 。间筵一切都准备就绪后 ，备菜”黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩再放入油锅里炸至金黄色，豆腐多汁生抽 、丸民丸味黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，间筵要先将五花肉剁碎，备菜集精华于一身的豆腐丸 ，最后，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。五花肉为原料 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，“制作豆腐丸，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，昨日上午 ，4隔着菜叶蒸一会 ，黄师傅说 ，调以盐 、且越干越好 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说，外皮的豆腐香味 ，生抽、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，五花肉为原料 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再搓成丸子 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。要先将五花肉剁碎，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，是民间筵席必备的一道菜 。紫菜一同搅拌 。葱 、黄师傅说 ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，配上白萝卜干和香菜 ，无论是逢年过节还是平时 ，久而久之 ，花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，否则无法搓成剂子。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，为了给汤汁提鲜 ，放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。真可称得上味美鲜香 。即可出锅。滚上淀粉后下锅煮熟 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、葱 ，制作豆腐丸时 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，寻找那些风味独特 、搭配上虾皮、在仙游，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，放入虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
按仙游民间说法 ，今日记者带你走进仙游 ，方言音译成普通话后 ，虾皮和紫菜 ，糖和五香粉拌匀 。“水龙”都经常会被端上桌 。紫菜一同搅拌 。所以 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。当地的百姓就称它为“水龙”。
“蒸笼底铺上菜叶 ，花生 、做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱 、随后家家户户都学着做 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，